Dienstag, 14. November 2017

Browniekuchen mit Schokoladenfrosting


Meine Lieben, ich bin schon total im Weihnachtsfieber. Ich weiss, für einige von euch ist es noch vieeel zu früh, aber ab 1. November höre ich Frank Sinatras Weihnachtsalbum in Endlosschleife. Ausserdem habe ich schon die ersten Papierornamente und Sterne aufgehängt. Und sobald es draussen wieder kalt ist, habe ich auch automatisch wieder mehr Lust auf Schokolade.
Deshalb präsentiere ich euch einen richtigen Knaller. Euren Kommentaren zu meinem Video hier auf Instagram nach seid auch ihr schon richtig begeistert. Ich habe mein liebstes Brownierezept hervorgekramt und mit himmlischem Schokoladenfrosting veredelt. So lecker, sag ich euch. Den Kuchen habe ich feinsäuberlich in kleine Quadrate geschnitten, damit ich auch noch die nächsten Tage etwas davon habe.

Dienstag, 7. November 2017

Hindbær snitter - dänische Himbeerschnitten


Wie ihr vielleicht wisst, bin ich wieder aus Kopenhagen zurück. Es war wunderbar und ich habe wirklich jede Sekunde so richtig genossen. Wir waren fünf Tage dort und haben uns durchgeshoppt, -gefuttert und -getrunken.
Kopenhagen ist wirklich eine Stadt ganz nach meinem Geschmack: Schöne Architektur, freundliche Menschen, gutes Essen, spannende Restaurants und viel skandinavisches Design. Ausserdem haben wir meinen Geburtstag dort gefeiert. Es gibt definitiv schlechtere Arten seinen ähhh 32 Geburtstag zu feiern. Zur Feier des Tages habe ich mir ein rotes Kleid gegönnt und den Abend haben wir in einer Bar mit Cocktails ausklingen lassen. Na ja, eigentlich haben wir fast jeden Abend in einer Bar verbracht. Aber so soll es doch auch sein, wenn man in einer tollen Stadt ist.
Ein anderes Highlight waren aber definitiv die dänischen Köstlichkeiten. Eine davon präsentiere ich heute. Hindbær snitter sind aber auch sowas von lecker und ganz nach meinem Geschmack. Mürbeteig verbindet sich mit Himbeermarmelade, Zuckerguss und hübschen essbaren Blüten. Die Himbeerschnitten werden eigentlich in grösseren Stücken serviert, ich habe den Teig aber in kleinere Rauten geschnitten und so kurzerhand in Kekse umgewandelt.

Dienstag, 31. Oktober 2017

Bratapfel mit Schokoladen-Mandeltopping


Meine Lieben, heute melde ich mich mit einem schön herbstlichen Rezept zurück. Fast nichts schreit so sehr nach Herbst wie ein heisser, duftender Bratapfel, gefüllt mit allerlei Köstlichem wie buttrigen Streuseln, Caramel oder wie in der heutigen Variante mit Schokoladen-Mandeltopping. Ich sage euch, meine ganze Wohnung hat nach Apfelkompott gerochen, so lecker. Und gibt es etwas Besseres als ein warmes Dessert, wenn man sich in den kühleren Monaten gemütlich auf die Couch flätzt und in viele Schichten von Decken kuschelt.
Von den letzteren habe ich übrigens gleich drei. Schöne Decken kann man aber auch nie genug haben. Das ist aber ein anderes Thema. Die Äpfel für mein Dessert habe ich in der 'Fishnet Bag' von Belmto beim Gemüsehändler meines Vertrauens eingekauft. So spare ich lästige und ziemlich unnötige Plastiktaschen, welche zu Hause sowieso wieder im Müll landen. Und hübscher sieht die Tasche auch noch aus.

Sonntag, 22. Oktober 2017

Pizzaschneckenauflauf mit getrockneten Tomaten und Thymian


Ganz offensichtlich bin ich nicht die Richtige, um Mamis da draussen Essenstipps für ihre Kleinen mitzugeben. Als Nicht-Mama erfahre ich aber von meinen Mama-Freundinnen immer wieder, wie schwierig es sein kann, seine Kinder in punkto Nahrungsaufnahme glücklich zu stimmen. Da werden schon mal die Nudeln auf den Boden geschmissen und Essen verweigert, weil das falsche Gemüse auf dem Teller liegt. 
Ich kann mir aber auf jeden Fall sehr gut vorstellen, dass meine Pizzaschnecken bei Kindern richtig gut ankommen könnten. Pizza ist ja per se schon eine ziemlich sichere Nummer. Der Vorteil an den Pizzaschnecken ist jedoch, dass man Gemüse ganz heimlich hineinmogeln kann. 
Für meine heutigen Pizzaschnecken habe ich zuerst einen Sugo aus Pelati, Zwiebeln und Knoblauch einkochen lassen. Dazu habe ich frische Erbsen, guten Mozzarella, Bergkäse, getrocknete Tomaten und Thymian kombiniert. Herausgekommen ist ein leckeres und einfaches Essen, mit dem man garantiert Klein und Gross überzeugen kann.

Dienstag, 10. Oktober 2017

Erdnussbutterküchlein mit ordentlich Caramelcrunch


Heute gibt's ordentlich was auf die Nüsschen, nämlich leckere kleine Erdnussbutterküchlein mit knackigem Caramelcrunch.
Kennt ihr das, wenn euch ein Geschmack in Windeseile in eine Situation zurückversetzt? Genau so geht es mir mit Erdnüssen. Egal wo ich gerade bin, wenn ich Erdnüsse aus ihrer Schale herauspule, denke ich an den Nikolaustag. Da sitzen wir als Familie jeweils am reich geschmückten Tisch mit Tannenzweigen, Mandarinen, Erdnüssen und Grittibänz aus feinstem Zopfteig. Nach dem Essen wird noch stundenlang am Tisch sitzen geblieben, immer mit einem Glas Rotwein in der Hand. 
Selbstverständlich kann man die feinen Nüsse auch ganz anders geniessen, als leckerer süss-herber Aufstrich, als Dipp für thailändische Hähnchenspiesse oder eben als süsses Gebäck mit ordentlich Crunch. Meine Küchlein sind auf jeden Fall eine richtige Köstlichkeit für Erdnussbutterfans und solche, die es noch werden wollen.